Questa intervista con il dottore Salvatore Baiamonte è una delle poche che mi ha offerto la possibilità di conoscere e quasi toccare la determinazione della persona e la grande forza di credere nelle cose che con grande sacrificio si portano avanti.
Credere fortemente in ciò che si fa, ha spinto il biologo a lavorare per quattro anni per i principi scientifici del suo libro, pubblicato la prima volta nel 2008 da Hobby & Work.
Adesso, “La dieta perfetta” è in corso di pubblicazione in lingua inglese dalla casa editrice indiana Motilal Banarsidass House fondata nel 1903, la più antica e la più importante dell’India.
Nella nuova edizione destinata ai Paesi asiatici, il metodo Baiamonte si basa sul non utilizzo di carne, pesce e uova, nel rispetto dell’alimentazione tipica degli indiani.
“E’ una dieta – ci dice il dottore Baiamonte – destinata a diffondersi nei Paesi asiatici e oltre per il modello di vita sano che potrebbe facilmente interessare anche altre nazioni di altri continenti”.
Si parte da Favara per arrivare dove?
“Abbiamo venduto – continua il biologo – i diritti sulla pubblicazione in lingua inglese per tutti i Paesi del mondo”.
Salvatore Baiamonte ha due lauree: la prima in biologia e la seconda in giurisprudenza. E’ biologo e anche avvocato, ma… “Il mio sogno è la diffusione del mio libro. Una grande scommessa fatta con me stesso, per la quale sono disponibile ad altri grandi sacrifici per promuovere un metodo per la salute e il benessere di chi vuole seguirlo. Lascerei la mia città e miei affetti per continuare gli studi e promuovere il lavoro già fatto, per qualsiasi parte del mondo – conclude – che mi offra la possibilità di trasformare il mio sogno in realtà”.
Esattamente, come dicevo all’inizio, le parole di chi crede fortemente in ciò che fa.