Il “panettun”, tipico dolce milanese e dolce simbolo del Natale italiano non nasce più e ormai da tempo, esclusivamente, in Lombardia. Persa la sua “esclusività d’origine” viene prodotto ovunque nella nostra Isola.

L’artigianato dolciario favarese si è imposto nel mercato del dolce natalizio innanzitutto perché è un prodotto di nicchia lavorato a mano e curato pezzo per pezzo.

Ha l’immancabile tocco locale, a lievitazione naturale, senza conservanti, al pistacchio, alle mandorle, al cioccolato, alla frutta…

Vere e proprie prelibatezze preparate da rinomati pasticcieri .

“Una fetta notevole del nostro prodotto – a parlare è Oreste Alba – raggiunge il Nord Italia e anche l’estero. Qualche anno fa i clienti erano quasi tutti nostri concittadini che vivono in altre regioni. Adesso il prodotto ha un mercato più vasto che apprezza la pasticceria favarese e siciliana.”

Piccole aziende a conduzione familiare con produzioni lontane dall’essere industriali che cominciano, comunque, a conquistare un mercato fino a qualche anno fa inimmaginabile da raggiungere.